🥥 Curry de lentilles au lait de coco : Le plat réconfortant, sain et savoureux 🥄✨

🧐 Pourquoi cette recette est géniale ?

1. Les lentilles vertes 🟢 : Superstars des protéines végétales, elles apportent fer, fibres et énergie durable (parfaites pour éviter le coup de barre à 16h). Elles régulent aussi la glycémie et améliorent la digestion.
2. Le lait de coco 🥥 : Apporte une texture crémeuse et une touche exotique. Il contient des triglycérides à chaîne moyenne (TCM), une source d’énergie rapide pour le cerveau (bye-bye la fatigue mentale !).
3. Le curry 🌶️ : Un cocktail d’épices anti-inflammatoires qui stimulent le métabolisme et donnent du pep’s au plat.
4. Les légumes 🥕🟢 : Riches en vitamines et minéraux, ils boostent le système immunitaire et rendent ce plat encore plus équilibré.

🕐 Prêt en 40 minutes | 350 kcal/portion | 2 personnes

📜 Ingrédients :

• 1 carotte 🥕
• 1 courgette 🟢
• 100 g de lentilles vertes
• 100 ml de lait de coco
• 1 cuillère à café de poudre de curry ou 1 cuillère à soupe de pâte de curry
• 150 ml d’eau
• Sel, poivre
• Feuilles de coriandre 🌿
• 1 cuillère à café d’huile (olive ou coco)

👨‍🍳 Préparation :

1️⃣ Laver et couper la carotte et la courgette en petits dés ou en rondelles. (Astuce : garder la peau des légumes pour plus de fibres et de vitamines.)

2️⃣ Dans une poêle, faire chauffer une cuillère à café d’huile, puis ajouter les légumes. Les faire revenir 5 minutes à feu moyen.

3️⃣ Ajouter le curry, bien mélanger pour enrober les légumes. (Astuce : torréfier légèrement les épices pour décupler les arômes.)

4️⃣ Verser 150 ml d’eau + le lait de coco, puis ajouter les lentilles.

5️⃣ Laisser mijoter 20-25 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps. (Ajoutez un peu d’eau si nécessaire.)

6️⃣ Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.

7️⃣ Servir chaud, parsemé de feuilles de coriandre fraîche.

🍤 Variante 1 : Avec des crevettes

Pour une version plus protéinée et marine, ajoutez 150 g de crevettes décortiquées à la dernière minute et laissez-les cuire 3 à 5 minutes jusqu’à ce qu’elles deviennent roses et fermes.

🌱 Variante 2 : Vegan & Ultra Protéiné

Remplacez les crevettes par :

• Pois chiches croquants (cuits au four avec un peu de paprika fumé)
• Tofu grillé (mariné dans du jus de citron et du curry avant d’être sauté à la poêle)
• Noix de cajou (ajoutées en topping pour du croquant)

🥩 Variante 3 : Version carnivore

Ajoutez des morceaux de poulet ou du poisson blanc (ex : cabillaud). Faites-les cuire avec les légumes avant d’ajouter les lentilles.

🔥 Astuces & Fun Facts :

• Besoin de plus d’énergie ? 🍚 Servez ce curry avec du riz basmati ou du quinoa, qui complète les protéines des lentilles.
• Envie de relever le goût ? 🌶️ Ajoutez un peu de piment de Cayenne pour booster le métabolisme !
• Un repas complet sans effort : Ce plat apporte toutes les protéines essentielles pour un repas végétarien équilibré.
• Pourquoi les lentilles sont-elles géniales ? 💪 Contrairement aux pâtes, elles ne provoquent pas de pics d’insuline et sont ultra rassasiantes.

🏆 Conclusion

Ce curry est une pépite nutritive, un concentré de bienfaits et une explosion de saveurs en bouche. Que vous soyez végétarien, fan de crevettes ou adepte du poulet, il s’adapte à toutes vos envies.

Alors, prêt(e) à tester cette recette ? 🔥 😋