D’où peut bien venir cette idée selon laquelle les fruits font grossir 🤔 ?
Il est temps de faire le point sur les fruits et leur sucre (fructose), car il y a de plus en plus de personnes parlant du fructose comme d’un ennemi dont il faut se méfier si l’on ne veut pas prendre de masse grasse.
Alors qu’en est-il ?
Commençons déjà par différencier le fructose naturel et le fructose industriel :
Le fructose industriel et le fructose des fruits sont deux types de fructose différents avec des implications différentes pour votre santé et votre prise de gras.
FRUCTOSE INDUSTRIEL
Le fructose industriel porte de nombreux noms :
- Sirop de glucose-fructose
- Sirop de maïs à haute teneur en fructose (HFCS)
- Sirop de glucose-fructose déshydraté
- Sirop de maïs riches en fructose
- Isoglucose
- Fructose-glucose
- EFR (édulcorant à base de fructose-glucose)
- …
Il est souvent utilisé comme édulcorant dans les produits industriels comme :
- Les sauces ;
- Les biscuits ;
- Les jus de fruits ;
- Les boissons gazeuses ;
- Les snacks sucrés ;
- Les confiseries ;
- Les produits de boulangerie ;
- …
Le fructose industriel peut-être fait à partir de plusieurs sources comme la canne à sucre et la betterave sucrière.
C’est le sirop de maïs très riche en fructose (HFCS) qui est fabriqué à partir de maïs transformé en amidon, pour encore être transformé en fructose glucose qui est le plus largement utilisé dans les produits alimentaires et boissons, car il est moins cher.
Du côté pratique et business pour les industriels, c’est le top, mais pour votre santé c’est le flop.
Le fructose industriel vous fait faire des pics d’insuline à répétition vous faisant ainsi prendre de la masse grasse, pouvant même vous mener jusqu’à l’obésité.
Cette capacité à stimuler votre insuline continuellement est vraiment une chose mauvaise pour votre foie, pouvant vous causer ce que l’on appel un foie gras non alcoolique, oui oui vous aurez un foie gras comme les oies.
De plus comme souvent, c’est un cercle vicieux, car la consommation de fructose industriel augmente vos envies de sucres tout en perturbant votre satiété, vous êtes donc amené à manger plus et plus sucré lorsque vous consommez des produits industriels contenant du fructose industriel.
N’avez-vous jamais remarqué à quel point les confiseries ou les biscuits industriels donnent faim et envie d’en manger toujours plus ?
Cela est dû entre autres choses à l’utilisation du fructose industriel.
Évidemment si vous faites l’amalgame entre le fructose industriel et le fructose naturellement présent dans les fruits alors il parait évident que pour vous les fruits sont un problème qu’il faut éliminer ou limiter au maximum.
(Les lecteurs de cet article ont également lu : 5 astuces simples pour manger moins de sucre)
LES RÉGIMES SANS FRUITS
Plusieurs régimes éliminent les fruits des listes d’aliments autorisés, de manière temporaire, partielle ou totale c’est le cas dans ces régimes ci-dessous (liste non exhaustive) :
- Le régime cétogène : ce régime se concentre sur la consommation de graisses et de protéines, tout en limitant les glucides, y compris les fruits considérés trop riches en sucres pour le régime cétogène.
- Le régime Dukan : Les fruits sont éliminés lors des deux premières phases et referont timidement une réapparition lors de la troisième phase.
- Le régime Low FODMAP : Ce régime vise à minimiser les FODMAP (fermentables oligosaccharides, disaccharides, monosaccharides et polyols), qui sont des types de sucres qui peuvent causer des symptômes de troubles digestifs. Certaines variétés de fruits contiennent des quantités élevées de FODMAP et peuvent donc être limitées ou exclues.
Quel est le point commun de toutes les propositions ci-dessus qui vous proposent de ne pas ou peu manger de fruits ?
Ce sont tous des régimes et je ne vous conseillerai jamais de suivre un régime comme je vous l’explique dans l’article « votre régime ne marchera pas et je vous dis pourquoi ».
Concernant le régime cétogène, son but est de vous permettre d’être en cétose grâce à votre alimentation, mais vous n’avez guère besoin de ce régime pour permettre cet état métabolique.
Le jeûne séquentiel est bien plus efficace pour vous permettre d’atteindre cet état métabolique ou vous utilisez les corps cétoniques comme source principale d’énergie à la place du sucre (glucose), ce qui signifie que votre corps va donc grâce jeûne séquentiel bruler votre graisse stockée pour produire de l’énergie.
Vous devenez alors un bruleur de graisses et non plus un bruleur de gras, vous tirerez plusieurs avantages de cet état métabolique apporté par le jeûne séquentiel dont :
- Perte de votre masse grasse comme nous venons de le voir ;
- Contrôle de votre glycémie : la cétose améliore la sensibilité à l’insuline et stabilise votre niveau de sucre dans votre sang ;
- Réduction de votre appétit : c’est ce qui est magique avec le jeûne séquentiel, c’est qu’en vous mettant dans cet état métabolique de cétose il augmente votre satiété tout en réduisant votre appétit ;
- Amélioration de vos performances mentales et physiques : la cétose améliore votre cognition ainsi que vos performances physiques grâce à une meilleure source d’énergie plus propre et plus stable pour votre corps que le glucose.
- …
Concernant le régime Dukan également appelé protal, c’est un régime amaigrissant hyperprotéiné qui déséquilibre votre organisme et dont les méfaits ont été prouvés.
C’était un régime à la mode inventé par un docteur qui a été radié (à sa demande) de l’ordre des médecins. Presque plus personne ne prend ce régime au sérieux qui pourtant à l’époque avait fait grand bruit, avant que l’on en voit les nombreux méfaits :
- Carence en nutriments : le régime Dukan est riche en protéines et pauvre en nutriments importants tels que les fibres, les vitamines et les minéraux.
- Perte de muscle : Le régime Dukan vous fait perdre du poids, ce qui signifie qu’il ne vous fait pas perdre principalement du gras il vous fait perdre également de la masse musculaire, ce qui affecte votre santé, votre énergie et votre force globale.
- Risque de maladies rénales : Une consommation excessive de protéines charge vos reins et vous expose à des maladies rénales.
- De nombreux effets secondaires désagréables : Les effets secondaires du régime Dukan sont les maux d’estomac, de la constipation, de la fatigue…
- Reprise de poids : comme toujours après avoir suivi un régime, les gens reprennent le poids perdu, car il est impossible de maintenir les restrictions alimentaires à long terme que vous impose un régime (comme pour tous les régimes restrictifs)
- …
Concernant le régime Low FODMAP, c’est un régime spécialement conçu et mis en place pour des personnes malades souffrant de l’intestin irritable.
Ce régime concerne donc les personnes malades et n’est pas utilisé dans le cadre de la perte de poids.
FRUCTOSE NATUREL
Présent naturellement dans de nombreux fruits et légumes il présente plusieurs avantages comparativement au fructose industriel :
- Quantité moindre : Le fructose industriel se trouve en quantités beaucoup plus élevées dans les produits transformés qu’il ne se trouve dans les fruits. Les fruits contiennent généralement des quantités plus modérées de fructose ;
- Les nutriments : Les produits transformés contenant du fructose industriel n’ont aucun des avantages nutritionnels contrairement au fructose naturellement présent dans les fruits ;
- Effets sur votre santé : Le fructose industriel a été associé à un risque accru d’obésité, de diabète, de maladies cardiaques et de foie gras non alcoolique. En revanche, les fruits sont généralement considérés comme sains et peuvent faire partie d’une alimentation équilibrée.
Autres avantages :
- Vitamines et minéraux : Les fruits sont une bonne source de vitamines, telles que la vitamine C, la vitamine K et la vitamine A, ainsi que de minéraux tels que le potassium et le magnésium.
- Fibres : Les fruits sont une source de fibres alimentaires solubles et insolubles, qui peuvent aider à prévenir la constipation, réguler la glycémie et réduire le cholestérol.
- Antioxydants : Les fruits contiennent des antioxydants tels que les anthocyanes, les caroténoïdes et les flavonoïdes qui peuvent aider à protéger vos cellules contre les dommages causés par les radicaux libres et à réduire vos risques de maladies chroniques telles que les maladies cardiaques et le cancer.
- Faible teneur en calories : Les fruits sont généralement peu caloriques, ils sont un choix sain pour les personnes qui cherche à perdre du gras en santé.
FRUIT ET PERTE DE GRAS EN 3 POINTS :
- Les fruits sont généralement riches en fibres et en eau, ce qui favorise la satiété ;
- Les fruits contiennent également de nombreux nutriments essentiels tels que les vitamines, les minéraux et les antioxydants qui sont essentiels pour vous aider à perdre du gras ;
- Certains fruits (citron, pomme…) aident à augmenter votre métabolisme et à bruler plus de gras ;
Même s’il est vrai que la plupart des fruits n’ont plus beaucoup en commun avec ce qu’ils étaient avant, à savoir qu’aujourd’hui ils sont souvent bien plus sucrés, car comme souvent la main de l’homme est passée par là pour les modifier génétiquement, souvent pour une question d’esthétique et de goût, toujours dans le but de faire plus d’argent en en vendant plus.
Il n’en reste pas moins des éléments centraux d’une alimentation équilibrée, dans laquelle les fruits et leur fructose ne vous feront pas grossir.
Faites-vous plaisir, mangez des fruits variés, si possible bio et surtout de saison, bien évidemment pas en excès.
Toutefois, si vous voulez consommez lez moins sucrés, vous pouvez vous régaler de fraises, de cassis, de framboises, de myrtilles, de mûres, de baies de goji…
Dans une alimentation déséquilibrée, tout élément contenant du sucre ou non même naturel sera susceptible d’être en trop et de vous faire prendre du gras. Parmi les alimentations déséquilibrées, j’y inclus les régimes.
Avant même d’entrevoir la possibilité de ne plus manger de fruits, il est surtout important de rééquilibrer votre assiette et de diminuer l’apport de sucre industriel dans votre alimentation et vous verrez que les fruits ne sont pas un problème, mais plutôt une solution.
CONCLUSION
Non le fructose des fruits ne vous fait pas prendre de gras, il ne fait surtout pas le confondre avec le fructose industriel qui lui vous fait prendre du gras.
L’idée de ne plus manger de fruits et souvent amenée par des régimes excessivement restrictifs, mauvais pour votre santé et qui risquent de vous faire prendre du gras
Les fruits font partie intégrante d’une alimentation équilibrée et vous aident de différentes manières à renforcer votre santé et à vous faire perdre du gras.
Pensiez-vous que les fruits vous faisaient prendre du gras ?
À quelle fréquence consommez-vous des fruits ?
Mangez-vous des fruits de saison ?
